Rinde 6 porciones
2 cucharadas de manteca
150 g tomates verdes
6 chiles guajillos limpios
¼ cebolla en trozos
2 dientes de ajo
1 taza de agua
1 kg de codillo de puerco cocido
2 chayotes en cubos
2 tazas de ejotes en trozos y cocidos
2 cubos de consome de pollo
¼ cucharada de comino molido
¼ cucharada de pimienta negra molida
Calienta la manteca y frie los siguientes cinco ingredientes, licua y calienta; agrega el codillo la verdura; agrega dos tazas del caldo donde cociste el codillo y el consome; condimienta con los cominos y la pimienta y deja hervir bajo fuego 5 minutos. Sirvelo con frijoles charros y tortillas calientes.
2 cucharadas de manteca
150 g tomates verdes
6 chiles guajillos limpios
¼ cebolla en trozos
2 dientes de ajo
1 taza de agua
1 kg de codillo de puerco cocido
2 chayotes en cubos
2 tazas de ejotes en trozos y cocidos
2 cubos de consome de pollo
¼ cucharada de comino molido
¼ cucharada de pimienta negra molida
Calienta la manteca y frie los siguientes cinco ingredientes, licua y calienta; agrega el codillo la verdura; agrega dos tazas del caldo donde cociste el codillo y el consome; condimienta con los cominos y la pimienta y deja hervir bajo fuego 5 minutos. Sirvelo con frijoles charros y tortillas calientes.
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