Cortesia de The Village Press

Ingredientes para la Sopa
900 gr. alubia pre cocidas sin jugo
1 Lt. jugo de jitomate
1 Lt. aceite de olivo The Village Press, variedad Manzanilla
6 pzs. dientes de ajo
Sal y pimienta

Ingredientes para el Crujientes de Parmesano
50 gr. Nueces picadas
10 gr. Hojas de tomillo
100 gr. Queso parmesano

Preparación
1. En una cacerola a fuego muy bajo, verter aceite de olivo y añadir el ajo
2. Mantenerlo por media hora a fuego muy bajo, removiendo de vez en cuando para que el ajo proporcione su sabor. Retire del fuego y deje enfriar.
3. Hay que batir las alubias hasta formar una pasta homogénea
4. Añadir lentamente el jugo de tomate y el aceite de olivo una vez frío.
5. Sazonar con sal y pimienta
6. Cocer durante 10 minutos a fuego alto

Para el Crujiente
1. Calentar el horno 160 °C
2. Cubrir una charola para hornear con papel aluminio
3. Rallar el queso parmesano y espolvorear sobre la charola formando círculos.
4. Sobre los círculos esparcir nueces y hojas de tomillo
5. Hornear durante 10 minutos, hasta que se funda el queso
6. Retirar del horno y dejar enfriar
7. Retirar cada crujiente de parmesano de la charola y servir con la sopa.

Galletas Neiman Marcus

Con una historia detrás de esta receta, me llego en un correo y se las comparto a continuación.

2 tazas de mantequilla

4 tazas de harina

2 cucharadas de soda (bicarbonato)

2 tazas de azúcar

5 tazas de avena licuada (mida la avena y luego licúela hastaconvertirla en polvo)

24 oz . de chispas de chocolate

2 tazas de azúcar moscabada

1 cucharada de sal

1 barra de chocolate Hershey de 8oz. (rallada)

4 huevos

2 cucharadas de polvo de hornear

2 cucharadas de vainilla

3 tazas de nueces trituradas (si lo desea)

Bata hasta hacer una crema con la mantequilla y las dos azucares. Añada los huevos y la vainilla. Mézclelos con la harina, la avena, la sal, el polvo de hornear y la soda. Agregue las chispas, la barra de chocolate y las nueces.
Haga pequeñas pelotillas y colóquelas con una separación de dos Pulgadas entre sí, sobre una bandeja para hornear galletas. Hornee por 10 minutos a 375 grados. Rinde para 112 galletas.